6 Snabba sätt att göra snabba nudlar hälsosamma

Spara tid utan att äventyra din hälsa

Snygg, hemtrevlig och snabb: När tidsbegränsningar blir det bästa av oss, är instant ramen perfekt på alla sätt? förutom hälsofaktorn. De flesta ultrakonventa sorterna bearbetas alltför mycket, stekas i palmolja och innehåller natrium- och tillsatsfyllda smakpaket.

Men även när snabb komfort är högsta prioritet är det fortfarande möjligt att få en servering av god näring. Allt som krävs är två hälsosamma ingredienser för att förvandla någon lockig nudelsten till en näringsrik måltid.

Tänk på följande recept som pasta med tre ingredienser, men med omedelbar ram.

Och psst - beroende på hur hungrig du är kan du använda hälften av nudlarna och lägga till mer läckra toppings för bättre näring.

Stir-stekt ramen med grönsaker

Dela på Pinterest

Ibland är det billigare att köpa mat i frysen, särskilt grönsaker som inte är säsong. Eftersom de oftast plockas och bli frysta i toppfärskhet kan frysta grönsaker ofta vara näringsrika än färska råvaror - som kanske har suttit i lastbilar i miles. Var inte rädd för att fylla på frusen skaldjur heller. Det kan ofta vara ett mer ekonomiskt alternativ, särskilt när det finns en försäljning.

Tjäna: Kasta smaken packa och koka dina snabbnudlar. Töm och släng dem i med kokta räkor och rörgryta grönsaker. Sojasås och sesamolja gör också en bra smakkombination.

Tips: För lite superfood kraft gör Paldo grönt te och chlorella nudlar. Chlorella är en typ av gröna alger som kan komplettera räksmaket. Leta efter räkor som kan skryta med etiketter från oberoende regleringsgrupper som Aquaculture Stewardship Council, Marine Stewardship Council eller Naturland för att stödja hållbarhet.

Probiotisk-vänlig kimchi och tofu

Dela på Pinterest

Kimchi, en fermenterad koreansk rätter, hjälper till att mata de goda bakterierna i magen för bättre matsmältning. Det tillverkas vanligtvis med kål, och innehåller immunförstärkt vitamin C och karoten. Du kanske vill prova den här kombinationen med Shin Black Noodles, en kryddig sydkoreanska favorit. Var medveten om att dessa nudlar är mycket bearbetade, dock.

Tjäna: Häll tofu i små kuber och rör om i soppan. Om du föredrar lite mer smak, marinera kuber av tofu i en blandning av tamari, vitlök och sesamolja på morgonen. Du kommer att tacka dig senare den natten när du popar dem i buljongen. Du kan också hälla lite kimchi juice i ramen för lite extra tang.

Tips: Vänta tills nudlarna är lagrade och kylt lite före omrörning i kimchi eller kimchi juice. Probiotiska livsmedel är? Levande? och kokande buljong kommer att döda av kimchiens gut-vänliga bakterier.

Mjukkokta ägg med utsökt broccoli

Dela på Pinterest

Ramen entusiaster vet allt är bättre med ett ägg på den. Du kan laga det färskt eller marinera ägget i tamari för en mer erfaren tillsats. Hur som helst, du får en näringsrik blandning av B-vitaminer från äggen, vilket är avgörande för nervsystemet. Känner sig stressad? Broccoli C-vitamin hjälper oss verkligen att hantera, särskilt med ångest.

Tjäna: Låt en liten kruka med vatten koka och tillsätt ägg. För två ägg kommer du att koka i fem minuter. Omrörning i äggula också lägger kroppen till buljongen.

Tips: Du kan satsa mjukkokta ägg inte bara för ramen, men för att snacka hela veckan. De håller sig väl i en lufttät behållare i två till fyra dagar. För fler ägg, experimentera med olika tider för att uppnå önskad nivå av goo i dina äggulor.

Chashu fläsk med vibrerande bok choy

Dela på Pinterest

Gör din inre måltid prep maven glöd med stolthet med ditt eget chashu fläsk. Detta jazzar upp en tråkig skål med snabbnudlar, speciellt när de blandas med vibrerande gröna bok choy. Braised fläskmagel (leta efter betesmark) ger protein och fett för att hålla dig nöjd medan bok choy kan förhindra cancer, minska inflammation och skydda celler från skador.

Tjäna: Koka fläsket i förtid, skiv tunt och frys i enkla lager innan du förvarar i en lufttät behållare för att dyka upp i din buljong senare. Om fläsk- eller benbuljong inte är lättillgänglig kan du prova Nissin Demae eller Marutai Kumamoto Tonkotsu's omedelbara versioner, med bara en stänk av smakpaketet. Rör i hackad bok choy innan du serverar för att låta den vända något.

Tips: Även om beredningen är mestadels hands-off, det tar en bra del av tiden. Du kan göra mer fläsk och frysa det för framtida måltider. Också överväga att fråga din favorit ramen restaurang om du kan köpa bara buljongen för att ta hem.

Spiraliserade morötter och proteinförpackat edamam

Dela på Pinterest

Du inser aldrig hur mycket av en mat det finns tills du piskar ut spiraliseraren. Plötsligt är en morot faktiskt en jätte skål med orange curls. Även om det är samma mängd mat, hjälper det att visuellt sträcka ut dina måltider, så att du kan äta långsammare och bättre känna igen dina mättningssignaler. Shelled edamame lägger till en annan pop färg med lite bonusprotein.

Tjäna: Beroende på bredden på dina morotnutlar, laga dem bara lite längre än risnudlarna, om du inte föredrar en crunchier konsistens.

Tips: Om du inte har en spiraliserare, kan du riva morötterna på en låda och röra in medan nudlarna lagar mat.

Iron-rik wakame och spenat

Dela på Pinterest

Detta är en grön, järnrik fat på miso soppa. Vi känner till de många hälsofördelarna med spenat, men tång har några fantastiska förmåner också. Sjögräs är en otroligt närande mat för sköldkörtelhälsa och en komplett källa till protein med essentiella aminosyror som våra kroppar inte producerar.Tillsammans gör dessa ingredienser en umami-packad, mineralrik skål.

Tjäna: Undvik smakpaketet med detta recept. Blanda 2 koppar varmt vatten med en handfull spenat, 2 matskedar miso pasta och 2 matskedar wakame, en typ av tång. Du kan lägga till cashewnötter för lite extra krämhet. För att bevara miso-pastaens probiotika, laga nudlarna separat i vatten och lägg till buljongen när de är färdiga.

Tips: Sedan kärnkatastrofen i Fukushima 2011 är det viktigt att kontrollera om det märke du säljer som du köper har testats för radioaktivitet. Tång har avgiftningsegenskaper och rensar vatten på samma sätt som växter rensar marken. Du vill ha tång som kommer från källor som inte är förorenade med förorening eller strålning. Förenta staterna och Japan övervakar aktivt situationen för att säkerställa att det inte finns någon folkhälsorisk.

Kontrollera alltid ingredienserna dubbel

Beroende på deras ingredienser kommer nudelmärken att skilja sig från näring. En riktlinje som jag gillar att hålla fast vid förpackad mat är att se till att jag kan uttala alla dess ingredienser, eller eventuellt kunna köpa dem individuellt. Tanken är att den färdigförpackade produkten är hälsosam nog för att du ska kunna göra dig själv om du vill.

För att göra hela skålen ännu friskare, byt ut den stekta nudelstenen för brunt ris vermicelli. Det lagar lika snabbt samtidigt som du ger samma struktur som vete nudlar. Att hålla ditt skafferi fyllt med olika typer av buljong, kryddor och flytande kryddor - som tamari och Sriracha - innebär att du kan kasta MSG-sopppaketet.

Eller bara gör en sats rik benbuljong som du kan frysa och ta ut närhelst behovet av komfortmat slår.

Healthline och våra partners kan få en del av intäkterna om du gör ett köp med en länk ovan.

---

Kristen Ciccolini är en Boston-baserad holistisk nutritionist och grundare av Bra Witch Kitchen. Som certifierad kulinarisk näringsexpert fokuserar hon på nutritionutbildning och lär upptagna kvinnor hur man införlivar friskare vanor i sin vardag genom coaching, måltidsplaner och matlagningskurser. När hon inte nerdar ut över mat kan du hitta henne upp och ner i en yogaklass, eller höger upp på en rockshow. Följ henne på Instagram.