Skaldjur Allergier

Vad är skaldjur allergier?

Även om de flesta större matallergier börjar i barndomen står en allergi framförallt: skaldjur. En allergi mot skaldjur kan utvecklas när som helst under en persons liv, men tenderar att presenteras i vuxen ålder. Det kan orsakas av mat som du har ätit före utan problem.

Tillsammans med fisk är skaldjursallergier de vanligaste matallergierna hos vuxna. Det beräknas att mer än 6,5 miljoner amerikanska vuxna har allergier mot en eller båda, enligt Food Allergy Research & Education (FARE).

Vilka livsmedel ska jag undvika om jag har en skaldjurallergi?

Det finns två typer av skaldjur, kräftdjur och blötdjur. Här är några exempel på kräftdjur att se upp om du är allergisk:

• räka
• krabba
• räka
• kräfta
• hummer

blötdjur inkludera:

• musslor
• musslor
• ostron
• bläckfisk
• bläckfisk
• bläckfisk
• sniglar
• kammussla

De flesta som är allergiska mot en typ av skaldjur är också allergiska mot den andra typen. Det finns en chans att du kanske kan äta vissa sorter. Dock rekommenderar läkare att människor med skaldjurallergier undviker alla sorter för att vara säkra.

En skaldjurallergi skiljer sig från andra allergier på andra sätt. Till exempel är allergiska reaktioner på skaldjur oförutsägbara, ibland förekommande långt efter att en person har konsumerat allergenet och inte har visat några andra symtom. Allergiska reaktioner på skaldjur blir ofta allvarligare vid varje exponering.

Vilka är symtomen på skaldjurallergier?

Skaldjurallergier är oftast immunförsvarets svar på ett protein som finns i skaldjursmusklerna tropomyosin. Antikroppar utlöser frisättningen av kemikalier som histaminer för att attackera tropomyosinet. Histaminfrisättningen leder till ett antal symtom som kan sträcka sig från mild till livshotande. Symptom på skaldjursallergier tenderar att luta sig mot det svåra.

Det kan ta lite tid att symptom presenteras efter att ha ätit skaldjur, men de flesta utvecklas inom några minuter. Symptom på en skaldjurallergi kan innefatta:

• stickningar i munnen
• buksmärtor, illamående, diarré eller kräkningar
• trängsel, andningssvårigheter eller väsande andning
• hudreaktioner inklusive klåda, nässelfeber eller eksem
• svullnad i ansikte, läppar, tunga, hals, öron, fingrar eller händer
• lätthet, yrsel eller svimning

En allvarlig, livshotande allergisk reaktion som kallas anafylaxi kan förekomma i de allvarligaste fallen. En anafylaktisk reaktion kräver omedelbar medicinsk behandling. Symptom på anafylaksi innefattar:

• en svullnad hals (eller klump i halsen) som gör andning svårt
• snabb puls
• extrem yrsel eller förlust av medvetande
• en kraftig blodtrycksfall (chock)

Hur behandlas skaldjurallergier?

Det finns för närvarande inget botemedel mot en skaldjurallergi. Den bästa behandlingen är att undvika mat som räkor, hummer, krabba och andra kräftdjur. Finnfisk är inte relaterad till skaldjur, men kors-kontaminering är vanlig. Du kanske vill undvika skaldjur helt och hållet om din skaldjursallergi är svår.

Många läkare rekommenderar också att personer med skaldjurallergier bära epinefrin (EpiPen, Auvi-Q eller Adrenaclick) för självadministration om du av misstag intar något. Epinefrin (adrenalin) är förstahandsbehandlingen för anafylaksi. För svaga reaktioner som utslag eller kliande kan du rekommendera att ta en antihistamin som Benadryl av din läkare.

Handla för Benadryl produkter.

Dödsfall från en anafylaktisk reaktion från att äta skaldjur är sällsynta, men de är vanligare än med andra matallergier. De flesta läkare är överens om att någon som har både skaldjurallergi och astma borde ha en epinephrinpenna vid handen i händelse av en nödsituation. Om du tar i skaldjur resulterar det i en mild reaktion som hudutslag eller kliande hud, och det rekommenderas att du tar en antihistamin för att se om det hjälper till med symptomen. Om symtomen inte förbättras, sök omedelbar medicinsk rådgivning eller gå till akuten.

Kan jod utlösa en skaldjurallergi?

Jod är ett element som finns i hela kroppen och är väsentligt för produktion av sköldkörtelhormoner och olika aminosyror. Kort sagt, människor kan inte överleva utan det. Det har varit viss förvirring de senaste åren om förhållandet mellan skaldjurallergi och jod. Många tror felaktigt att jod kan utlösa en allergisk reaktion hos personer med en skaldjurallergi. Jod används ofta i läkemedel och i kontrastmedel som används vid medicinsk bildbehandling.

Missuppfattningen är i stor utsträckning relaterad till en domstol i Florida om en man som dog av en allvarlig allergisk reaktion. Mannen hade en känd skaldjurallergi. Den allergiska reaktionen inträffade några minuter efter att han fått kontrastjod från en kardiolog. Människans familj beviljades en uppgörelse på 4,7 miljoner dollar för att framgångsrikt hävda att kontrastjod som användes vid behandling av akut koronarsyndrom hade orsakat människans död.

En studie publicerad i Journal of Emergency Medicine konstaterade att jod inte är ett allergen. Enligt forskarna, "Allergier till skaldjur, i synnerhet, öka inte risken för reaktion på intravenös kontrast mer än andra allergier."

Hur diagnostiseras en skaldjurallergi?

Ett enkelt hudprickprov kan identifiera en skaldjursallergi. Testet innebär punktering av underarmens hud och införande av en liten mängd av allergenet i den. Om du är allergisk kommer en liten kliande röd fläck att dyka upp inom några minuter då mastcellerna släpper ut histamin.

Det finns också ett blodprov tillgängligt för att diagnostisera en skaldjurallergi. Testet kallas ett allergen-specifikt IgE-antikroppstest eller radioallergosorbent (RAST) -test.Det mäter immunsystemet svar på skaldjur.

Allergitestning är det enda säkra sättet att berätta om en reaktion efter att ha ätit skaldjur är verkligen en skaldjursallergi.

Hur kan en skaldjurallergi förebyggas?

Det enda sättet att förebygga en skaldjurallergi är att undvika alla skaldjur och alla produkter som innehåller skaldjur.

Här är några tips för att undvika skaldjur:

Fråga personalen hur maten är beredd när man äter i en restaurang. Asiatiska restauranger serverar ofta rätter som innehåller fisksås som smakämnen. En skaldjursbaserad buljong eller sås kan utlösa en allergisk reaktion. Var noga med att fråga om att olja, pannor eller redskap som används för att laga skaldjur, inte också används för att förbereda andra livsmedel. Håll dig borta från ångdukar eller bufféer.

Undvik att äta på en fiskrestaurang eller shoppa på en fiskmarknad. Vissa människor reagerar även om de andas in i ånga eller ånga från att laga skaldjur. Kors-kontaminering är också möjlig i anläggningar som serverar skaldjur.

Läs noga etiketter på mat. Företagen är skyldiga att avslöja om deras livsmedelsprodukt innehåller skaldjur. De är emellertid inte skyldiga att avslöja om produkten innehåller mollusker, som kammusslor och ostron. Var försiktig med livsmedel som innehåller vaga ingredienser, som fiskbestånd? eller? skaldjur smakämnen.? Skaldjur kan också vara närvarande i många andra rätter och ämnen, såsom:

• surimi
• glukosamin
• bouillabaisse
• Worcestershire sås
• Caesar sallader

Låt folk veta. När du flyger, kontakta flygbolaget i förväg för att ta reda på om fisk eller skaldjursrätter kommer att förberedas och serveras i flygningen. Berätta för din arbetsgivare eller ditt barns skola eller daghem om allergier. Påminn en värd eller värdinna för din allergi när du svarar på en inbjudan till en middagsfest.

Du bör alltid bära din epinephrinpenna och se till att den inte har gått ut. Du eller ditt barn borde ha ett medicinskt armband eller halsband som innehåller din allergiinformation.

Healthline och våra partners kan få en del av intäkterna om du gör ett köp med en länk ovan.