Livsmedelsförgiftning, behandling och mer

Vad betyder det att ha matförgiftning?

Om du har matförgiftning kanske du undrar när du ska må bättre. Men det finns inte bara ett svar eftersom det finns så många olika typer av matförgiftning.

Enligt U. S. Food and Drug Administration (FDA) blir 1 av 6 amerikaner sjuka med matförgiftning varje år. Spädbarn, barn, äldre vuxna och personer med kroniska sjukdomar eller kompromisserade immunförsvar är med största risk.

Fortsätt läsa för att lära dig mer om hur länge matförgiftning varar, vad symtomen är och när du ska söka läkarvård.

Hur länge föder matförgiftning senast?

Det finns mer än 250 typer av matförgiftning. Även om symtomen kan vara likartade, varierar tiden som krävs för att bli bättre, beroende på:

vilket ämne orsakade föroreningen
hur mycket av det du har intagit
svårighetsgraden av dina symtom

I de flesta fall återhämtar sig människor inom en dag eller två utan att behöva vård.

Vad orsakar matförgiftning?

Matförgiftning kan hända när du äter eller dricker något som är förorenat av något av följande:

bakterie
virus
parasiter
kemikalier
metaller

För det mesta är matförgiftning en sjukdom i magen och tarmarna. Men det kan också påverka andra organ.

Dessa är de vanligaste orsakerna till matförgiftning i USA tillsammans med de livsmedel som är förknippade med dem:

Orsak till sjukdom	Associerade livsmedel
salmonella	Rå och underkokt kött och fjäderfä, ägg, opasteuriserad mejeriprodukter, råfrukt och rågrönsaker
E coli	rå och underkokt nötkött, opasteuriserad mjölk eller juice, råa grönsaker och förorenat vatten
listeria	råvaror, opasteuriserade mejeriprodukter, bearbetat kött och fjäderfä
norovirus	råvaror och skaldjur
campylobacter	opasteuriserade mejeriprodukter, rå och underkokt kött och fjäderfä och förorenat vatten
Clostridium perfringens	nötkött, fjäderfä, sås, förkokt mat och torkad mat

Vad är symtomen?

Tiden mellan när du äter förorenad mat och första erfarenhetssymptom kan var som helst från under en timme till tre veckor. Det beror på orsaken till föroreningen.

Till exempel kan symtom på bakteriell infektion kopplad till underkokt fläsk (yersiniosis) förekomma mellan fyra till sju dagar efter att ha ätit den förorenade maten.

Men i genomsnitt börjar matförgiftningssymtom inom två till sex timmar efter konsumtion av förorenad mat.

Symptom på matförgiftning varierar beroende på typ av förorening. De flesta människor upplever en kombination av följande:

vattnig diarré
illamående
kräkningar
buksmärtor
huvudvärk
feber

Symtom som uppträder mindre ofta inkluderar:

uttorkning
diarré som innehåller blod eller slem
muskelvärk
klåda
hudutslag
suddig syn
dubbel syn

Kolla: Är det en magsäck eller matförgiftning? Tips för identifiering "

Vad ska man göra om man har matförgiftning

Om du har kräkningar eller har diarré är de mest angelägna omhändertagandet uttorkning. Men du kanske vill undvika mat och vätskor i några timmar. Så fort du kan, börja ta små sippor av vatten eller suga på ischips.

Förutom vatten kan du också vilja dricka en rehydreringslösning. Dessa lösningar hjälper till att ersätta elektrolyter, vilka är mineralerna i din kroppsvätska som leder elektricitet. De är nödvändiga för att din kropp ska fungera.

Rehydreringslösningar är speciellt användbara för:

barn
äldre vuxna
människor som har ett kompromissat immunförsvar
personer som har en kronisk sjukdom

När du kan äta fast mat, börja med små mängder blöt mat som innehåller:

crackers
ris
rostat bröd
flingor
bananer

Du bör undvika:

kolsyrade drycker
koffein
mejeriprodukter
fet mat
alltför söt mat
alkohol

Och var noga med att ta det lugnt och få gott om vila tills dina symtom avtar.

När du ska se en läkare

Du bör kontakta din läkare när du först upplever symptom om du:

är äldre än 60 år
är ett spädbarn eller småbarn
är gravid
ha ett försvagat immunförsvar
ha ett kroniskt hälsotillstånd som diabetes eller njursjukdom

Om du tar diuretika och utvecklar matförgiftning, ring din läkare och fråga om det är säkert att sluta använda dem.

I allmänhet bör du se en läkare om du har något av följande symtom:

diarré som varar längre än två dagar, eller 24 timmar i ett spädbarn eller barn
tecken på uttorkning, inklusive extrem törst, torr mun, minskad urinering, lätthet eller svaghet
blodig, svart eller pusfylld pall
blodig kräkningar
en feber på 101,5? F (38,6 ° C) eller högre hos vuxna, 100,4? F (38 ° C) för barn
suddig syn
stickningar i dina armar
muskelsvaghet

Hur man förhindrar matförgiftning

Du kan förhindra matförgiftning i ditt hem genom att följa grunderna för livsmedelssäkerhet:

Rena

Tvätta händerna med tvål och varmt vatten i minst 20 sekunder före och efter hantering av mat.
Tvätta händerna efter att ha hanterat råa kött, använda toaletten eller vara runt människor som är sjuk.
Tvätta skärbrädor, servis, bestick och räknare med varmt tvålvatten.
Tvätta frukt och grönsaker, även om du ska skala dem.

Separat

Okokt kött, fjäderfä och fisk ska aldrig dela en tallrik med andra livsmedel.
Använd separata skärbrädor och knivar för kött, fjäderfä, skaldjur och ägg.
Efter marinering av kött eller fjäderfä, använd inte resterande marinade utan att koka den först.

kock

Bakterier multipliceras snabbt mellan temperaturerna 40 ° F (4 ° C) och 140 ° F (60 ° C). Därför vill du hålla mat över eller under det temperaturintervallet.
Använd en kötttermometer vid tillagning. Kött, fisk och fjäderfä bör kokas till minst den minsta temperaturen som rekommenderas av FDA.

Kyla

Kyl eller frysta lättfördärvlig mat inom två timmar.
Fryst mat bör tinas i kylskåp, mikrovågsugn eller under kallt vatten.

Fortsätt läsa: Vad du ska göra om du får matförgiftning medan du är gravid "

villkorspecifik livsstil