Get mjölk är detta rätt mjölk för dig?

Medan getmjölk ses som mer av en specialitet i USA, dricker cirka 65 procent av världens befolkning getmjölk.

Även om amerikanerna tenderar att gravitera mot koens eller växtbaserade mjölk, finns det ett antal hälsorelaterade skäl att välja getmjölk.

Det kan vara svårt att smälta traditionell mjölk och föredra att prova andra djurbaserade mjölk innan du letar efter mjölk. Eller du kan helt enkelt leta efter att ändra vad du lägger till på morgonkaffe och flingor. Oavsett orsaken, vi har täckt dig.

Kolla in jämförelsen av getmjölk till andra typer av mjölk nedan, för att få en bättre uppfattning om huruvida det här alternativet är det rätta för dig.

Getmjölk kontra mjölk

Dela på Pinterest

Ounce för uns, getmjölken staplar upp positivt mot mjölk, särskilt när det gäller protein (9 gram [g] mot 8 g) och kalcium (330 g mot 275-300 g).

Forskning tyder också på att getmjölk kan förbättra kroppens förmåga att absorbera viktiga näringsämnen från andra livsmedel. Kvinnans mjölk är däremot känt för att störa absorptionen av viktiga mineraler som järn och koppar när de konsumeras i samma måltid.

En annan anledning till att vissa människor väljer getmjölk över ko mjölk har att göra med smältbarhet. All animalisk härdad mjölk innehåller lite laktos (naturligt mjölksocker), som vissa människor, som de ålder, förlorar förmågan att fullständigt smälta.

Men getmjölk är något lägre i laktos än kolmjölk - ca 12 procent mindre per kopp - och blir faktiskt ännu lägre i laktos när den odlas i yoghurt. Människor med mild laktosintolerans kan därför hitta getmjölksmjölk något mindre störande för matsmältningen än kojölk.

När det gäller matsmältningshälsa har getmjölk en annan egenskap som överträffar konsumtionsmjölk: den högre närvaron av? Prebiotiska? kolhydrater, som bidrar till att ge näring åt de fördelaktiga bakterierna som lever i vårt tarmenekosystem.

Dessa kolhydrater kallas oligosackarider. De är samma typ av kolhydrater som är närvarande i människors bröstmjölk och är ansvariga för att hjälpa till att stödja "bra" bakterier i ett barns matsmältningsorgan.

Växtbaserad mjölk kontra getmjölk

Dela på Pinterest

På senare år har växtbaserade mjölkar blivit ett alltmer populärt val bland veganer samt de som har svårt att smälta laktos.

De är ett välsmakande alternativ för personer som söker icke-djurbaserade mejeriprodukter, näringsmässigt. Men växtbaserade mjölk är korta på vissa områden jämfört med getmjölk.

Några populära typer av växtbaserade mjölk inkluderar:

• kokosmjölk
• linmjölk
• hampmjölk
• rismjölk
• sojamjölk

Näringsmässiga sammansättningen av växtbaserade mjölkar varierar betydligt beroende på sort, varumärke och produkt. Detta beror på att växtbaserade mjölk bearbetas mat. Som sådan beror näringsvärdet av växtbaserad mjölk på ingredienser, formuleringsmetoder och i vilken utsträckning ytterligare näringsämnen, till exempel kalcium och andra vitaminer, tillsätts.

Dessa väsentliga variationer åt sidan, osötade växtbaserade mjölk är lägre i protein än getmjölk - i fråga om sojamjölk, bara lite så och, för amandel, ris och kokosmjölk, betydligt så.

Även om osötad mandel och kokosmjölk är låga i kalorier saknar de kolhydrater och protein. Medan råa mandlar, kokosnötter och så vidare är förpackade med näringsämnen, när de är förvandlade till mjölk, består de av ungefär 98 procent vatten (såvida de inte har förtäts med kalcium). Kort sagt, de tar inte mycket till bordet, näringsmässigt sett.

Bland växtbaserade mjölk har hampmjölk och kokosmjölk det högsta fettinnehållet. Eftersom getmjölk inte är typiskt tillgänglig i fettsorter, kommer det att vara högre i fett än någon mjölkbaserad mjölk.

För att hålla koll på de typer av fett som de konsumerar, vet att hampmjölk och linmjölk innehåller hjärthonsam, omättat fett, medan kokosmjölk och getmjölk innehåller främst mättat fett.

Den sista faktorn att överväga vid utvärdering av växtbaserade mjölkar kontra getmjölk är de övriga ingredienserna som tillverkarna väljer att lägga till.

Medan det finns ett mycket litet antal produkter som bokstavligen innehåller två ingredienser - som sojabönor och vatten - innehåller de allra flesta produkter på marknaden en mängd olika förtjockningsmedel och tandkött för att skapa en mjukare konsistens. Medan de flesta människor smälter dessa bara bra, tycker vissa att de är gasprovokerande eller på annat sätt smärtsamma, som i fallet med karragenan.

Sugar debatten

Dela på Pinterest

De andra viktiga näringsämnena som kan jämföras från en mjölk till en annan är kolhydrater, vilka oftast tar formen av socker.

Kolhydratinnehållet i getmjölk (och till och med kojölk) är naturligt förekommande laktos. När det gäller laktosfri mjölk delas laktosen helt enkelt i dess beståndsdelar (glukos och galaktos) så att det blir lättare att smälta. Det totala sockerantalet förblir dock konstant.

Under tiden varierar kolhydrat och sockerhalten i växtbaserade mjölk mycket beroende på om en produkt sötas. Vet att de flesta sorter av växtbaserad mjölk på marknaden - till och med? Original? smaker - kommer sötas med tillsatt socker, om inte uttryckligen märkt "osötad".

Detta ökar vanligtvis kolhydrathalten i intervallet 6 till 16 g per kopp - motsvarande 1,5 till 4 teskedar av tillsatt socker. Till skillnad från getmjölk är detta socker i form av sackaros (vitsocker) snarare än laktos; det beror på att alla växtbaserade mjölkar är naturligt laktosfria.Dessutom kommer sötade växtbaserade mjölkar att vara högre i kalorier också, även om de generellt toppar ut vid 140 kalorier per kopp.

Get's Milk Labneh Dip Recipe

Om du är intresserad av att prova getmjölkprodukter, är yoghurt i allmänhet ett bra ställe att börja. Det är mycket lättare att hitta än flytande getmjölk i USA.

Du kommer att upptäcka att getmjölksyoghurt liknar kojölksyoghurt i konsistens men med en något starkare tang som påminner om signaturens smak av getost.

Labneh är ett tjockt, krämigt, välsmakande yoghurt dopp som är en populär spridning i Mellanöstern. Det serveras ofta med en generös regna olivolja och en strö av en signatur örtblandning - za'atar - som kan innehålla en kombination av hyssop eller oregano, timjan, salta, sumac och sesamfrön.

Servera denna labneh vid din nästa fest som ett mittenstycke omgivet av olika oliver, varma pita trianglar, skivad gurka, paprikor eller inlagda grönsaker. Eller använd det till frukost på toast toppad med skivad hårdkokt ägg och tomat.

Kolla in min favorit, lätt och läckra getmjölk labneh recept nedan.

Ingredienser

• 32-uns behållare av slätt, hela getmjölksyoghurt
• nypa salt
• olivolja (välj en högkvalitativ extra jungfru)
• za'atar kryddblandning

Vägbeskrivning

1. Linja en sik eller fin sil med ostklaff, en tunn tehandduk eller två lager pappershanddukar.
2. Placera den fodrade sikten över en stor kruka.
3. Doppa hela behållaren av getmjölksyoghurt i sikten och knyta toppen av ostkanten.
4. Låt det stå vid rumstemperatur i 2 timmar. Obs: ju längre du spänner yoghurt desto tjockare blir det.
5. Ta bort och kassera vätskan från potten. Kyl upp den ansträngda yoghurten tills den är kall igen.
6. Att servera, skål i en serveringsskål. Topp med en pool av högkvalitativ olivolja och garner generöst med za'atar.

Takeaway

Även om getmjölk inte alltid är ett självklart val bland amerikanerna, är det en som erbjuder en stor mängd näringsämnen och i vissa fall något högre näringsvärde än konsumtionsmjölk. Det har även funnits att vi hjälper till att absorbera vissa näringsämnen - något som mjölk inte gör.

Medan växtbaserade mjölkar är ett bra alternativ för personer med intolerans mot mjölk och mjölkprodukter tenderar getmjölk att erbjuda ett mer näringsrikt och naturligt alternativ när det gäller protein, kalcium och fetter.

Och det gör fårmjölk helt enkelt ett mer gott och hälsosamt alternativ som du kan lägga till din dagliga kost.

Healthline och våra partners kan få en del av intäkterna om du gör ett köp med en länk ovan.

---

Tamara Duker Freuman är en nationellt känd expert inom matsmältningshälsa och medicinsk näringsbehandling för gastrointestinala sjukdomar. Hon är en registrerad dietist (RD) och New York State Certified Dietitian-Nutritionist (CDN) som har en civilingenjörsexamen i klinisk näring från New York University. Tamara är medlem i East River Gastroenterology & Nutrition (www.eastrivergastro.com), en privat Manhattan-baserad praxis känd för sin kompetens inom funktionella tarmsjukdomar och specialiserad diagnostik.