Hur jag lärde mig att njuta av mat igen efter att ge upp mjölk

�

För två år sedan, när jag fick resultaten av mitt matintoleransprov, noterades koens mjölk som en stor röd flagga. Jag blev genast avskräckt av den resa som jag visste att jag hade framför mig.

Jag hade alltid varit medveten om att min mage inte hade reagerat för vänligt när jag hade haft ost, smör, grädde eller mjölk? men jag skulle ignorera det. Vanligtvis var mejeri en del av mitt liv och jag visste inte riktigt vart jag skulle börja utan det.

Men när mitt blodprov testades mot mjölk och det gav upphov till ett antal antikroppar som svar (en indikation på att det orsakar problem med allergier eller intoleranser) kunde jag inte släcka det längre.

Att börja ett nytt liv utan mejeri i det skulle inte vara lätt för en självbekände ostmisbrukare, men det var nödvändigt att jag kände mig väl igen. Och så över natten gick jag kall kalkon.

Ut gick de tunga yoghurtarna, ostsmörgåsarna, krämiga pastor och tunga choklad desserter. Jag kommer inte att neka - det var svårt, men jag är stolt över att jag aldrig någonsin haft en tillfällig förfall. För att känna sig frisk och frisk är det mycket viktigare för mig. Ändå visste jag att jag skulle behöva hitta nya saker att älska - nya saker att presentera i min dagliga rutin. Kort sagt, jag måste lära mig att njuta av mat igen.

Och så fick jag experimentell, särskilt när det gällde smak. Jag spenderade dagar på att undersöka på nätet vad de bästa alternativen skulle vara, och jag fullständigt renoverade mina köksskåp så att vi kunde börja färska.

Frukost

Jag hör ofta folk säger, "Jag äter inte mycket mejeri." Men när man tittar på sina frukostval är mjölkprodukter överflödiga - även om de i början inte tror att de är. Kaffe eller te med mjölk, toast med smör, flingor med mjölk, croissanter, pannkakor, bakverk, smoothies - de har alla en sak gemensamt: de är en mardröm för någon med mejeriintolerans.

Men med några enkla omkopplare kan du anpassa dina gamla frukostval för att vara mjölkfria, och ganska ofta, mycket hälsosammare i processen.

För dem som njuter av en varm dryck på morgonen, gör växeln till en nötmjölk. Jag tjänar ofta detta till gäster och de märker knappast någon skillnad. Faktum är att vissa har konverterats själva!

Alternativt kan du alltid gå helt mjölkfri. Jag njuter av pepparmintte när jag vaknar, eftersom det lugnar lugnt smärtstillande obehag, men det går inte att mejla utan att du kan experimentera med flera örtte och hitta din favorit!

En sak som jag saknade verkligen var pannkakor, för så mycket som de är en eftergiven behandling, fyller de också. Jag saknade hur de hade drivit mig för dagen framåt, så jag bestämde mig för att göra min egen - mycket hälsosammare version med hjälp av recept jag hittade online, med några tweaks för att tillgodose mina personliga gillar och ogillar.

Med bara några enkla ingredienser kan du piska upp en läcker sats pannkakor på 10 minuter!

Värm upp en stekpanna med några sprays av matolja.
Koka upp en banan och blanda den med kakaopulver, havre, kanel, vaniljpulver och mandelmjölk. Det tar några försök att få konsistensen rätt, men när du har gjort receptet några gånger får du veta hur du föredrar det bäst!
Stek på varje sida i 5 minuter, eller tills de har stelnat lite mer, och servera sedan med en dollop av ditt favoritmörtsmör.

Hälsosam, utsökt och fyllning!

Andra förslag:

mandelmjölk havremjöl
avokado på toast med olivolja
acai skål
kokosnöt yoghurt och frukt
hemlagad granola
över natten chia pudding

Lunch

Min gamla lunchrutin skulle vanligtvis bestå av en ostsmörgås eller en stor stärkig skål med krämig pasta, så att växeln till att vara helt mjölkfri var en ganska förändring!

Numera gillar jag att fylla på goda proteiner och hälsosamma fetter för att hålla mig igång till sent, och jag försöker hålla saker spännande genom att leta efter nya recept och smaker.

Jag har aldrig varit en salladsledare, eftersom jag föredrar hjärtligare rätter, så en favorit till min lunch är att göra en hälsosam pizza med en fullkornsväxling som bas. Håll en burk tomatspuré praktisk, hacka några röda paprika, topp med sött majs och strö på några oregano.

Om du har ett begär för något ostlikt att avsluta det, vänder jag mig till något som kallas näringsjäst, även känd som avaktiverad jäst, som du kan spruta på toppen. Det ser lite ut som fiskmat, men det är ett hälsosamt naturligt alternativ som har en nutty och ostliknande smak och får B-12 i din kost! Näringsjäst är också utmärkt för att göra krämiga pastarätter, eftersom det förtorkar såser och ger dem en flätig smak.

Andra förslag:

courgetti (zucchini) pasta med avokado och basilisås
linsmjölpasta med tomat salsa sås och paprika
quinoa och kyckling risotto

Middag

Liksom lunchtid brukade middag också vara en karbonfylld krämig affär för mig, med pasta carbonara, panerad kyckling i krämig sås eller ostfries som prioriterar över allt som är friskt.

Faktum är att faktiskt, innan jag ändrade min diet för att utesluta mejeri, hatade jag faktiskt tomater och röda paprika. Jag var mycket emot linser, och jag skulle inte gå nära oliver. Men för att jag var tvungen att vara mer äventyrlig och experimentera med smak, fortsatte jag att försöka återinföra dem tills jag hittade en maträtt som jag tyckte om.

Nu kan jag inte få tillräckligt med grönsaker och oliver! Och jag äter praktiskt taget en skål tomater varje dag.

Jag tycker att nyckeln inte ska sättas av med någonting, för din smak förändras hela livet. Det du kanske inte har velat för några år sedan kan ha vuxit på dig nu.

Min häftmiddag är en thailändsk vegetarisk curry, men om min pojkvän är hemma till middag, lägger jag till kyckling för honom. Thailändska rätter tenderar att vara bra för mjölkfria ätare eftersom basen är gjord av kokosmjölk snarare än konsumtionsmjölk.De rika, smaksamma sammansättningarna fyller inte bara på men ofta mycket lugnande på matsmältningssystemet, med citrongräs och ingefära vävda i disken!

För en super snabb, enkel och hälsosam karry:

Blanda en burk med kokosmjölk med vitlök, skalot, ingefära, citrongräs, chili, kummin, koriander och fisksås. På ugnskokaren, laga på lågt och vänta tills det simmar lite innan du lägger i grönsakerna.
Att se till att du har en mängd färger i din curry är ett bra sätt att få din fem-dag och fylla dig också med massor av bra saker. Jag brukar välja många tout (snö ärter), baby majs, paprika, broccoli, morötter och en kalksten - men du kan lägga till kyckling eller fisk beroende på vad du vill ha!

Andra förslag:

Tonfisk Quinoa och Kale Bake
kyckling och grönsaker fajitas, med guacamole men ingen sur grädde
svamp och rödbetor hamburgare

snacks

Snacking brukade vara svårare när jag först gav upp mejeri, men den veganska marknaden har sedan exploderat, vilket innebär att mjölkfria snacks och godis är mer tillgängliga än någonsin tidigare.

Nötter och fröstavar tenderar att vara ett bra alternativ på vägen som du kan hämta någonstans. Men det är värt att hålla ett öga på hur mycket socker dessa staplar innehåller, så ofta kan de vara packade med saker du inte inser, även om de marknadsförs så hälsosamma!

Om du föredrar att göra egna tilltugg för att ta in på kontoret, skulle jag rekommendera att förbereda några crudit? S och hummus som är redo att ta tag och gå!

För att mätta en söt tand, kan du göra en sats av rå energi bollar. Allt du behöver är kokosnötsolja, datum, markerade mandlar, mandelsmör, kakaopulver och kakao nib:

Blötlägg dagarna över natten för att mjukna dem, innan du piskar upp i en mixer tillsammans med andra ingredienser, minus nibben.
Rulla blandningen i enskilda bollar och sprinkla sedan niben på toppen.
Poppa i frysen i 10 minuter för att ställa in, och håll sedan i kylskåpet i 5 till 7 dagar. Var bara försiktig, du kan sluta äta hela batchen!

efterrätter

Jag trodde att desserter skulle vara det svåraste att ge upp, men jag fann faktiskt att jag kände mig mycket mer fri att veta att jag med glädje kunde vända bort erbjudandet av tårta - inte för att jag dieten men för att jag ville att min kropp skulle vara lycklig.

I själva verket, efter de första två veckorna av inget socker, en oavsiktlig bieffekt av att ha inga efterrätter jag kunde äta, började jag inte begära det alls. Mitten eftermiddags huvudvärk och nedgång höjdes och jag kände faktiskt att jag kunde se mycket tydligare och arbeta mer effektivt - galen!

Den ljuva tanden var dock beständig och efter några månader skakade den tillbaka i fokus.

För en riktig godis älskar jag att göra Oreo brownies. Tro det eller inte, original Oreo är faktiskt mjölkfria, även om de innehåller spår av mjölk, så det beror bara på hur känslig du är. Jag tycker att jag kan äta dem i små doser - så länge jag inte går överbord, är jag vanligtvis bra.

Krossa ett paket Oreos i en blandning av mandelmjölk, kakaopulver, vaniljpulver, en nypa eller två bakpulver, mjölkfri margarin, lönnsirap och självupptagande mjöl.
Baka i ugnen i 25 till 30 minuter på mitten av värmen. Du vet när de är klara, eftersom du kan doppa en kniv och få lite klibbig rester, men ett skarpt yttre lager!
Njut av med en scoop mjölkfri vaniljglass för den ultimata övertygelsen!

Andra förslag:

bakat äpple och kanel havre crumble
avokado och kakao mousse
rå kakao och hallon? ost? kaka

Gör det till jobbet

Så där har vi det, det går jättegott, men det är inte omöjligt. Konstigt, bara genom att skära ut mejeriprodukter ensam och göra dessa enkla omkopplare, förlorade jag 23 pund inom ett år. Jag begränsade mig inte annat än regeln utan mejeri, och jag upptäckte en mängd nya recept som jag älskade i processen.

Om du misstänker att mejeri kan orsaka problem för dig, skulle jag definitivt rekommendera att hålla en matdagbok i en månad och notera vad du äter, liksom hur du känner efter varje måltid och i slutet av dagen. Du börjar snart märka mönster och utlösa mat. Annars kan du helt enkelt gå utan mjölk i en månad och se vilka fördelar du får av det!

Det finns ett helt annat liv utanför ost. Vem visste?

Scarlett Dixon är en U.K.-baserad journalist, livsstilblogger och YouTuber som driver nätverkshändelser i London för bloggare och sociala medierexperter. Hon har ett stort intresse att prata om allt som kan anses vara tabu och har en lång hinklista. Hon är också en angelägen resenär och är passionerad att dela meddelandet att IBS inte behöver hålla dig tillbaka i livet! Besök henne på hennes hemsida och Twitter.

social livsstil